Eliminar tildes con php

No suelo tener problemas con las tildes y elementos extraños, Alguna vez cuando son entradas a una base de datos. Cuando es así, utilizo htmlentities y sale el código asociado a ese caracter. Pero si queréis de verdad eliminar las tildes, con php se puede realizar una sencillita función que lea la cadena y que sustituya esos elementos extraños por sus más normalitos.

Esta función la he visto en algo que decir:

function limpiar_acentos($s)
{
$s = ereg_replace(”[áàâãª]”,”a”,$s);
$s = ereg_replace(”[ÁÀÂÃ]”,”A”,$s);
$s = ereg_replace(”[ÍÌÎ]”,”I”,$s);
$s = ereg_replace(”[íìî]”,”i”,$s);
$s = ereg_replace(”[éèê]”,”e”,$s);
$s = ereg_replace(”[ÉÈÊ]”,”E”,$s);
$s = ereg_replace(”[óòôõº]”,”o”,$s);
$s = ereg_replace(”[ÓÒÔÕ]”,”O”,$s);
$s = ereg_replace(”[úùû]”,”u”,$s);
$s = ereg_replace(”[ÚÙÛ]”,”U”,$s);
$s = str_replace(”ç”,”c”,$s);
$s = str_replace(”Ç”,”C”,$s);
$s = str_replace(”[ñ]”,”n”,$s);
$s = str_replace(”[Ñ]”,”N”,$s);

return $s;
}

Espero que le sirva a alguien...