Lo primero que hemos hecho ha sido copiar la tabla. Primero se crea la nueva tabla y después se llena
CREATE TABLE nueva_table LIKE vieja_tabla; INSERT nueva_tabla SELECT * FROM vieja_tabla;
En nuestro caso la tabla contenía varios millones de registros por lo que este proceso tardó 4 minutos.
Es un proceso bastante rápido si no hay casi datos.
Luego me tocó
ejecutar los comandos de alteración del cotejamiento:
alter table nueva_tabla convert to character set utf8 collate utf8_general_ci;
Migrar de mysql 5.5 a 5.1 es algo que no recomiendo. En nuestro caso el servidor local es mysql 5.5 y de ahí se sacan los datos a varios sitios y uno de ellos el administrador de sistema pone pegas para actualizar. Afortunadamente en esa tabla no hay caracteres chinos.luego se exporta con el siguiente comando:
mysqldump -u username -p database --default-character-set=utf8 tabla_nueva > tabla_nueva.sql
Lo conprimo para subirlo al servidor antiguo:
gzip
-9 tabla_nueva.sql
y listo.
otra opción es CREATE TABLE nueva SELECT * FROM vieja WHERE 1=0